熟透的榴莲是可以食用的，而且此时口感最佳，果肉软糯香甜，风味浓郁，但需注意，熟透不等于变质，若果肉出现酒精味、酸味、发苦或流水现象，则说明已过度发酵或腐烂，不宜再吃，保存时建议冷藏或冷冻，尽快食用，正常熟透的榴莲不仅安全，且营养丰富，可放心享用。
它蹲在果摊的角落,像一枚被时间遗忘的炮弹，外壳是青褐色的，布满棱角分明的尖刺，每一根都倔强地向外伸展，仿佛在守护一个不可告人的秘密，摊主用刀背轻轻敲了敲，发出沉闷的“咚咚”声，又凑近闻了闻，然后对我点点头：“熟透了，今天刚开的。”
熟透的榴莲是不需要撬的,沿着那一道浅浅的裂痕，双手用力一掰，壳便应声而开，首先涌出来的不是果肉，而是一股浓郁到近乎霸道的气味——甜，却带着发酵的、类似奶油洋葱的冲劲；香，却混着一种令人眩晕的硫磺气息，有人掩鼻而逃，有人却深吸一口气，仿佛要把这股气味整个装进肺里，这气味毫不客气地占据整个房间，甚至从门缝里渗出去，在楼道里徘徊，像是在宣告某种不容置疑的存在。
撕开洁白的内膜,那果肉便显露出来了，是宝石般的金黄，湿润、饱满，像刚蒸好的蛋黄，又像融化了一半的黄油，勺子轻轻一挖，果肉顺从地脱离，入口的瞬间，先是一阵绵密厚重的甜，几乎要把舌尖黏住；紧接着，一种微苦的、类似可可的尾韵慢慢浮上来，中和了甜腻，那口感如此矛盾——既像冰激凌般细腻，又带着一点纤维的韧性，在齿间轻轻抵抗，你无法用“好吃”或“不好吃”来简单概括，它更像是一种体验：初尝时有些抗拒，继而困惑，最后被那种复杂而深刻的味道彻底俘虏。
熟透的榴莲更像一场生命的隐喻,它年轻时，通体青绿，坚硬而沉默，浑身是刺，不容亲近，你要等待，等待它在时间里慢慢发酵，等待果壳悄悄裂开一道缝，等待那气味从克制走向奔放，只有熟透了，它才肯卸下防御，把最柔软最甜蜜的内里毫无保留地交付，而这恰恰是它的残酷之处——一旦熟透，便留不住多久，过了那个完美的点，它会迅速变得水垮、发酸，甚至带着一丝酒精般的腐气，所以开榴莲的人都要掐准那一刻：早一刻，生涩无味；晚一刻，糜烂可惜，就像人与人的相遇，也有那样一个极短的窗口，错过便是错过。
我舀起一块果肉放进嘴里,慢慢咽下，那股气味还在房间的每个角落飘荡，久久不肯散去，有些东西就是这样，越是强烈，越是短暂；越是让人难以接受，越是让人念念不忘，榴莲的哲学或许就在于此：用最尖锐的外壳保护最柔软的真心，用最刺鼻的气味包裹最深刻的甜美，然后用一个熟透的瞬间，告诉你一切都有尽头。
那金黄果肉融化在舌尖时,我忽然觉得，这世间所有令人欲罢不能的美好，大约都有点像熟透的榴莲——气味嚣张，真相柔软，且过期不候。