鱼锅片片是胶东特色菜，将新鲜海鱼煎香后加水炖煮，锅边贴一圈玉米面片片，灶火慢烧，鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠；片片底部焦脆、上部软糯，浸着鱼汤格外香甜，这道菜把海的鲜味和山野的粗粮融于一锅，是渔家与农家结合的朴素美味，热气腾腾间尽是烟火乡愁。
锅是黑铁锅，片片是黄玉米面饼，鱼在锅里，饼贴在锅沿，锅是圆圆的天地，里圈是海,外圈是山。
片片要用手团成椭圆，手心一压一贴，稳稳粘在烧热的锅沿上，锅底汤汁咕嘟咕嘟，是海浪的呼吸，玉米面被炭火烤得金黄，散发粗犷的香气，贴片片的关键是“一面焦香一面软”，靠汤的一面浸了鲜汁，贴着锅的一面结了硬壳,像慢火烘出的水晶。
鱼是海里的杂鱼，廉价，多骨，但鲜得霸道，葱姜爆锅，醋和料酒下去，腥气被冲散，剩下的是海在灶台上的回响，鱼汤滚得浓白，片片却在汤面上方，不沾不去,默默吸着那缕鲜味。
吃是有讲究的，先用筷子撬下一块片片，焦黄的底儿爱释手，嚼一口，粗粮的沙沙声里全是粮食的厚道，再夹一筷鱼肉，蘸足汤汁，送入口中——玉米香、麦芽糖、海盐和火，都在嘴里化开了，片片要蘸鱼汤才圆满,鱼汤要配片片才不孤寂。
老人说，从前渔船上没有正经锅灶，一块铁板，一把干柴，鱼在里面煮，饼子贴在边上，船晃，火旺，海天都黑了，只有锅里的热气白亮亮地升起来,那是一整天的苦力换来的片刻安妥。
鱼锅片片”进了馆子，玉米饼子变精品，鱼也挑肥拣瘦，但老味道还在，只要那口铁锅还热着，只要那锅沿还能贴住属于故乡的粗粝和朴素，海和山就还靠得这样近——近得像一顿饭的距离。
鱼锅片片，是山海之间的一道默契，鱼是海的随笔，片片是山的留白，不必精美，只需热腾,这就是日子本身的味道吧。